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世界粮食日美团优选上线“边角料”食谱 ,帮助用户二次创作“变废为宝”
作者:高蕊  文章来源:农业之友  更新时间:2021/10/18 10:35:12

每年10月16日是世界粮食日,今年,美团优选积极响应联合国世界粮食计划署发起的“拒绝浪费”的倡议,推出“小份”概念,鼓励消费者按需选择小份包装,并推出“杂蔬鸡蛋饼”系列“边角料”食谱,帮助消费者变废为宝,减少食物浪费。 

“小份菜”成用餐新取向,“边角料”食谱开发新美味

根据全国人大常委会专题调研组在2020年底发布的一份调研报告显示,当前,中国仅城市餐饮每年食物浪费大致在340-360亿斤,其中还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。因此,除了平时叫外卖时应注意按需点餐,在日常的烹饪中也需要注意避免食材的浪费。

世界粮食日美团优选上线“边角料”食谱 ,帮助用户二次创作“变废为宝”

(图为美团优选10月16日产品页面响应世界粮食日号召,推广“拒绝浪费,爱粮节粮”。)

对于那些烹饪经验较少的用户来说,他们总是会烦恼该如何“处置”剩下的食材,也不知道怎样合理地将它们制成一道新的“美味”。同样,为避免居家用户再次造成食物浪费,也帮助他们提升下厨技艺,美团优选还上线了“边角料”食谱,让厨房小白也能变废为宝,大菜过后,用边角料制作下一道简单朴实的“佳肴”。

在美团优选新推出的“边角料”菜谱中,一道“杂蔬鸡蛋饼”充分体现了边角料的价值。杂蔬鸡蛋饼所用食材简单,只需准备好鸡蛋、面粉以及切成丁的蔬菜类食材,便可以拥有一道简单易做且营养丰富的鸡蛋饼。除杂蔬鸡蛋饼以外,优选还提供了醋溜白菜、柚子酱等“边角料”菜肴的制作方法。 

美团优选相关负责人表示,许多年轻用户喜欢在优选购买速食品和其他生鲜食材,此次推出的“边角料”食谱,也是希望用户能给和优选一同践行“拒绝浪费”的倡议。

粒粒皆辛苦,多管齐下反对“浪费粮食”

在倡导节约、反对浪费的大背景下,小份菜正在悄然掀起一股新风尚。美团提供的数据显示,在堂食商户中,提供小份菜的商户数及小份菜菜品数量同比增长均已超过五成;外卖方面,仅今年9月设置“小份菜”的商户数同比增长了25.43%,订单量同比增长18.95%。

值得一提的是,2021年来,用户在美团平台主动搜索“半份菜、小份菜、小份菜套餐、单人套餐、一人食套餐”等关键词近441万次,同比增加了52.5%。其中,“小份菜”搜索量最高且呈现持续上升趋势。这意味着,越来越多的商户加入到了售卖小份菜的行列,越来越多的消费者也日益认可小份菜,并愿意为之买单。

据悉,美团一直鼓励商家丰富菜品规格,提供小份菜、单人套餐等多种选择,并联合头部餐饮品牌拍摄公益视频,号召更多商户加入到小份菜的行列中来;在消费端,美团App中增加了小份餐的搜索选项,快速引导用户查看小份菜商品。同时,美团外卖还上线适量点餐提示功能,当识别到用户点餐过量后,会主动对消费者进行温馨提醒。美团旗下的快驴进货也推出了"按需采购"服务,而美团收银则升级了"供应链"等功能,实时监测库存,辅助商家提高备货的准确性。