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  • 鱿鱼的食用注意事项

  • 编辑:糖糖   日期:2015/11/4 17:23:16   来源:网络 点击数:
  • 鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,因其口感鲜嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。下面介绍一下鱿鱼的食用注意事项。

    鱿鱼

    1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;

    2. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

    识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

    目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。


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