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  • 如何正确吃鱿鱼

  • 编辑:糖糖   日期:2015/11/2 17:19:59   来源:网络 点击数:
  • 鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,因其口感鲜嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。下面介绍一下如何正确吃鱿鱼。

    鱿鱼

    鱿鱼的营养价值很高,但脂肪的含量却很少,据说常吃还可以补充脑力,预防血管硬化,胆结石的形成。

    鱿鱼的肉质很有个性,所以我们平常烹饪时要走两个极端,要么快炒2,3分钟,保持口感的爽脆,要么慢火炖它半个小时以上。

    所以平时吃爆炒鱿鱼的时候,都要改花刀,不仅为了卖相漂亮,这样让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法,在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。

    1)鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。

    2)从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)

    3)把去皮后的鱿鱼纵向切成两半,然后反过来,内面朝上。

    4)从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。

    5)然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。

    6)顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

    7)头部触须部分,切成小段即可。

    8)把改好刀的鱿鱼块放少许盐,料酒拌匀腌几分钟。

    9)改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味,但动作一定要快,鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

    10)处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间,1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。


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