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  • 兔子肉怎么去腥味

  • 编辑:丰收   日期:2018/6/21 13:38:26   来源:网络 点击数:
  • 【兔子肉怎么去腥味】兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用,所以在生活中有很多人喜欢吃兔肉,但是兔肉有很大一股腥味。那么兔子肉怎么去腥味呢?

    兔子肉怎么去腥味

    1、焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多,多冲洗)。

    2、将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。

    3、加入适量的高度白酒,这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒,料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

    4、有了这几步打底做基础,再加入适量的猪油,之后,或炖或红烧等,腥味就基本上没了。

    吃兔子肉的好处

    1、兔肉有助于益智健脑

    兔肉中富含卵磷脂,卵磷脂是大脑和其他器官发育不可缺少的营养素,有健脑益智的功效。

    2、兔肉有助于增强体质

    兔肉有助于保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压,冠心病,糖尿病患者有益,有助于增强体质,健美肌肉,保护细胞活性,维持身体健康。

    3、兔肉有助于养胃

    兔肉中的肉制细腻,纤维纤细,容易消化。兔肉的消化率可以高达85%以上,对于慢性胃炎,胃溃疡,结肠炎患者,老人,儿童,病弱者的优质食滋补肉类。

    4、兔肉有助于美容护肤

    兔肉中含有高的维生素丰富,且兔肉中含有烟酸,烟酸又名抗癞皮病维生素。皮肤如果缺乏烟酸,会变粗糙甚至发生皮炎。因此,经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美。

    5、兔肉有助于补钙

    兔肉富含钙,有利于儿童的骨骼发育,对骨质酥松的老人也有很好的补益作用,兔肉是儿童,孕妇,老年人的天然补钙佳品。


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