农业之友网
 
 
您现在的位置: 首页 >  副业 >  荔枝干 >  生产加工 >  正文
  • 您当前位置:农业之友 >> 荔枝干 >> 生产加工 >> 浏览荔枝干
  • 荔枝干加工之初焙和再焙

  • 编辑:爱杰   日期:2015/11/13 16:29:59   来源:网络 点击数:
  • 龙眼干的焙制,是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力作用水分含量减少,酶的活性同时也受到抑制,所以可以进行较长时间的保存。

    荔枝干

    荔枝干加工之初焙:

    将荔枝干果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的。8小时后,进行第二次翻动,方法同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙,散热后装箩存放。

    荔枝干加工之再焙:

    经初焙处理的龙眼干经2—3天后,果核与果肉水分逐渐向外扩散,果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙。再烘焙时须用文火,时间约为12小时,中间翻动数次,当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙,出焙后需散热24小时。

    如果您有更多关于荔枝干加工的资讯想要知道,可以点击查看农业之友网站荔枝干频道详细了解,希望能够帮到大家。


  • 上一篇:荔枝干的做法之日晒法
    下一篇:荔枝干的做法之火焙法
  • 相关文章:

 
京ICP备15009806号-1  网站违法和不良信息举报电话:(86)-010-56107019
Copyright © www.nyzy.com  All Rights Reserved.  农业之友 版权所有