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  • 荔枝干的加工技术

  • 编辑:小文   日期:2015/12/11 15:12:58   来源:网络 点击数:
  • 荔枝干的加工技术是采用自然干燥法,成本低,适宜产地发展乡镇食品工业,而且又易于推广。现农业之友网将荔枝干的加工技术介绍如下。

    荔枝干的加工技术--农业之友网

    荔枝干的加工技术

    1.原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病、虫及烂枝除去。

    2.开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。

    3.翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

    4.焗果:荔枝晒到20天左右,其水份基本蒸发。为了使每个果实内水分分布均衡,这时需把每盘荔枝叠起来,上面加以复盖,约需2—3天就结束。

    荔枝干的加工技术--农业之友网

    5.日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。

    6.成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香风味。

    7.成品应密封包装保存。

    以上就是荔枝干的加工技术的介绍了,如果想了解更多,欢迎大家到农业之友网查询更多资料。


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