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  • 蛋鸡和鸡蛋行业发展趋势分析

  • 编辑:梁彬   日期:2018/6/8 13:30:43   来源:网络 点击数:
  • 蛋鸡可以分为轻型蛋鸡和中型蛋鸡。 轻型蛋鸡通常是白羽, 生产白壳蛋鸡; 中型蛋鸡是褐羽, 生产褐壳鸡蛋。 白壳蛋鸡的产蛋量会略高于褐壳蛋鸡, 饲料消耗量也略少, 行为比较活跃、浮躁和神经质。 虽然白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡在体重上已经非常接近, 但产量和行为上的差别依然存在。

    蛋鸡的饲养方式以笼养为主。白壳蛋鸡64周产蛋数280~330枚,平均饲养日产蛋率75%~80%,蛋重60~62克。褐壳蛋鸡64周产蛋数275~325枚,平均饲养日产蛋率71%~79%,蛋重62~64克,每只母鸡的年产蛋量为18~19千克。

    体重是饲料消耗的指示性指标,是持续增长的。产蛋高峰前体重增长较快,产蛋高峰过后,体重增长速度放缓,但鸡的体重不应该下降,增重曲线的重要性高于体重增加的绝对值。产蛋后饲料消耗量将持续增加,直到产蛋高峰。

    一、我国蛋鸡及鸡蛋产量

    1.我国蛋鸡行业发展现状

    我国鸡蛋总产量与蛋鸡存栏数长期排名世界第一。成年蛋鸡存栏15亿只,鸡蛋产量3000万吨,约为美国产量的4.4倍,印度的7倍,占世界总产量近40%。我国人均鸡蛋占有量也居世界前列,年人均17.8千克,世界排名第三,排名第一的是墨西哥21.9千克,第二是日本19.7千克,均高于全球平均9.3千克。

    我国产地主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省区。8个省的年禽蛋产量都在100万吨以上,占全国的60%,呈现出华北玉米带(山东、河南、河北)集中的特点。近年来,南方省的蛋鸡存栏量呈逐年上升的趋势。在我国鸡蛋消费以鲜蛋消费为主,人均16千克。我国鸡蛋出口量仅占产量约10%,绝大部分鸡蛋以满足国内市场需求为主。

    2.蛋鸡生产成本构成

    蛋鸡的生产成本主要由蛋鸡成本、饲料成本、人工成本、蛋鸡自身的折旧、水电煤构成。

    蛋鸡成本由鸡苗、消毒防疫用药、鸡舍建筑构成。鸡苗在蛋鸡成本中比重占13%,年平均价格每只3.6元。消毒防疫用药成本每只鸡3元,占蛋鸡成本的10%,近年来随着环境的污染疫病表现大多为混合感染,诊治复杂,疫苗、药品费用不断增加。鸡舍建筑成本每只鸡最低30元,每斤鸡蛋0.1元。

    饲料成本中饲料费用占鸡蛋75%,鸡蛋成本上涨主要来源于饲料原料上涨,特别是玉米和豆粕,占饲料组成的80%,玉米和豆粕价格是影响饲料价格的主要因素。目前每千克鸡蛋的饲料成本约为3.0元。每千克鸡蛋的人工成本0.30元,近年来人工成本上涨,蛋鸡企业普遍存在招工难,人员不稳定的现象。蛋鸡自身的折旧,每只蛋鸡淘汰时的残值一般15元,而育成成本一般35元,按每只鸡每年产15千克鸡蛋计算,加上日常死亡摊销,每千克鸡蛋的蛋鸡成本摊销为0.8元。水电煤及机物料消耗每千克鸡蛋大约为0.10元。目前每千克鸡蛋的成本7.60元。

    3.蛋品加工和贸易

    我国的现代蛋品加工业起步较晚,分级和加工利用率均不足1%。蛋品加工企业虽然有1700多家,以小作坊多见,大型生产加工类企业少,与西方发达国家的差距较大。2012年,我国蛋品贸易继续保持快速增长势头,贸易额达1.9亿美元,进口额为120万美元。

    4.蛋鸡养殖行业从业现状

    蛋鸡业的主体现阶段仍以5000只以下的散小户为主,经济实力差,主要是解决劳动力问题。流通环节中直接对接商较少,以鸡蛋贩为主。行业缺乏有效的引导,行业风险高,只是赚来辛苦钱,疾病风险大于行情风险,鸡蛋供需关系对行业整合远不及疾病来的快。传统的从业者对蛋鸡投资不够,生产性能不佳,疾病风险高。经营方式单一,鸡蛋为简单初级产品,缺乏深加工处理,附加值低。

    二、鸡蛋行情基本规律

    1.基本规律

    每年2~5月鸡蛋价格最低,由于春节积压、消费淡季、疾病影响、舆论导向不利畜产品的消费。6~9月达到峰值,高温导致产蛋量下降,价格往往最高。10月~次年1月相对平稳,产量增加,消费平稳。近年鸡蛋价格波幅大、变化快的特点尤为突出,即一年半左右为一个波动周期,与蛋鸡养殖周期基本吻合。2013年7月10日每千克最低5.8元,7月20日达到8.2元,9月达到9.2元,蛋价周期性波幅最大达到3.4元。

    2.“火箭蛋和钻地蛋”

    “火箭蛋”最高价格每千克10.4元,“钻地蛋”4.8元,验证了蛋鸡养殖企业的弱势群体地位。蛋价持续低迷,养殖户一直处于亏损状态,提前淘汰低产鸡,使得产蛋鸡数量下降。节日效应的影响,商家囤货,当鸡蛋供不应求的信号传递到市场时,一定会造成鸡蛋紧缺的假象,批发商趁机提价。夏季鸡蛋不容易保存,从进货到出售一般不超过15天,商家才能保证收益,鸡蛋价格短期之内快速上涨,造成了媒体普遍报道的“火箭蛋”的情况。

    2002—2012年,季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势,鸡蛋周期波动约为三年一个周期,缺乏统一规划。蛋价好时,用户扩群,存栏量大。受疾病影响,每年冬春季节禽流感、H5、H9、H7N9等疾病受舆论导向,放大负面影响,每年低谷点在2~4月。

    三、2013年鸡蛋行情

    1.2013年发展趋势

    2013年8月下旬~9月蛋价出现上涨,每千克9.0元,蛋奶工程和大学集中开学仍会推高蛋价,每年春季是后备鸡的培育高峰。虽然蛋鸡养殖风险很高,但相比畜牧业中的其他品种,蛋鸡饲养周期长,抗风险的能力在行业中最好,比奶牛、猪、肉鸡要好,鸡蛋保质期相对较长,保存容易,仓储成本低,城乡消费习惯统一,加工方法简单,畜牧中鸡蛋是相对稳定的行业。6月起产蛋鸡总存栏量逐月减少,淘汰鸡和蛋价步步走高属于季节性波动,和存栏量没有太大的关系,我国蛋鸡存栏量相对稳定。

    2013年9月~2014年2月,鸡蛋价格仍会维持高位。原因为肉鸡消费几乎停滞、牛羊肉短缺,猪肉供应虽然充足,但花色品种单调,鸡蛋的需求量仍然很大。鸡蛋价格受春节的节日效应影响,会持续走高,但受全球经济危机影响,涨幅和持续时间均不会太理想。

    2014年全年蛋鸡养殖将一直处于盈利状态,上半年利润空间不会太大,蛋价也不会太高,预计2~5月鸡蛋平均价格应在每千克7.6元。2014年5月以后会处于高盈利区间,持续时间在10个月。

    2.鸡蛋行情的变化

    2013年5月21日鸡蛋价格开始上涨,在短短的10天内,鸡蛋批发价格每千克由6.2元上涨到8.0元,上涨29%,涨幅惊人。8月鸡蛋的批发价格仍在每千克7.2~9.2元的合理范围内,只是上涨速度过快才引起人们的关注,下半年鸡蛋批发价格稳定在理性价格每千克8.2~8.6元。后期鸡蛋行情仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。预计2014年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落。

    3.影响鸡蛋价格的主要因素

    供求关系。鸡蛋产区布局的变化影响供需关系,2002年前鸡蛋的主产区集中在华北和东北地区,受夏季高温高湿气候的影响,长江以南地区很少有规模养鸡场,随着科学技术的进步和养鸡设施的不断完善,在南方各省政府的政策支持下,我国蛋鸡养殖逐步南移,长江以南蛋鸡存栏量已经占有相当比例,进入6月,长江以南进入高温高湿季节,蛋鸡生产性能相对下降,形成季节性供需变化。

    疫病防控。高致病性禽流感、非典型新城疫、传染性支气管炎等疫病的防控难度越来越大,防疫成本逐年增加。随着养殖成本不断上升和养殖风险的加大,一些小养殖户逐渐退出市场。规模化养殖越来越多,养殖规模化与防疫设施落后的矛盾日益突出,疫病防控难度,增加了养殖风险。2013年初,全国蛋鸡疫情时有发生,与低迷的鸡蛋价格因素叠加,加剧了行业的整合。

    四、蛋鸡行业的发展趋势

    1.养殖户经营模式的转变

    根据客户需求生产高品质多特色附加值高的无公害、有机、保健功能的订单产品。大型企业在鸡蛋产业链上延长(如大匠农科各种特色包装和不同层次的蛋品礼盒)。养殖模式的转变分工明细,生产阶段清晰,更加专业化,追求精细化成本控制。

    2.产品品质化

    产品品质口味、风味、外形、颜色都有改观。产品安全上无药物残留、无污染、清洁蛋、无疾病风险。蛋黄(比色扇)、高锌、富硒、维生素蛋品种多样化,小鸡蛋口味佳、耐运输。分拣设备的快速普及,分拣剔除次品、清洗、消毒、包装。消费市场的拓展到国内外的鲜蛋市场、蛋品加工、烘焙食品、医药、饲料等。

    3.流通领域加快发展

    在利润的驱动下,流通领域快速整合,近距离、快速配送,以降低流通环节费用。微利时代来临,适度规模、成本控制,用户与市场对接,实现了超市、社区、便利店、产地与消费者的直接对接。

    4.行业价值链整合

    产业从北(玉米产区)向南转移,但仍然不会改变北方的蛋鸡主导地位,市场联盟一条龙企业产业链延伸。价值链的利润分配更加合理,低成本、微利时代、稳健经营。新技术应用配套性更强,生物安全得到有效落实,蛋品的处理技术更加有利于运输和储存,分拣技术进一步满足不同客户的消费需求,深加工技术使鸡蛋产品的附加值不断放大。蛋鸡仍然是一个持续稳定的产业,随着大连商品交易所鸡蛋期货的上市,蛋鸡行业轻视市场的局面将得到改善,养殖户的获利能力更稳定。


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