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  • 豆腐不仅美味好处还多多

  • 编辑:张佳阳   日期:2018/5/21 9:34:00   来源:网络 点击数:
  • 【豆腐不仅美味好处还多多】豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。

    豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

    豆腐的作用

    1.更年期的“保护神”

    经常食用豆腐是非常有利我们健康的,能够有效的预防骨质疏松,前列腺的发生,使我们更加健康长寿。

    2.预防心血管疾病

    豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。

    大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

    3.降低乳腺癌的几率

    豆腐中含有丰富的大豆异黄酮,能够有效调节乳腺对雌激素的反应,从而有效的预防乳腺癌的发生,有利我们的健康。

    日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

    此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

    4.抗血栓

    制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

    5.牛奶的替代品

    我们都知道牛奶含有丰富的营养价值,但是有的人因乳糖不耐症而不能喝牛奶,所以可以经常吃豆腐,是最好的代替品。

    豆腐的营养价值

    1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。

    2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。

    3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

    4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。

    5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    家常豆腐的做法

    材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

    做法:

    1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

    2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

    3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

    4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。可以添加金牌瘦身老师微信:sshh5026,一对一教你轻松瘦到90斤!!

    5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

    6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。


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