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  • 蛏子要这样蒸才好吃又有营养

  • 编辑:张佳阳   日期:2018/2/8 9:49:54   来源:网络 点击数:
  • 蛏肉味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素,蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能,蛏子富含碘和硒,它是甲状腺亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常吃蛏子有益于脑的营养补充。我们都知道蛏子味道鲜美,营养丰富了,但怎么才能将蛏子的营养价值充分烹调出来呢?

    蒜蓉蒸蛏子

    用料:

    主料:新鲜的蛏子500克

    辅料:小葱两根、姜一个、蒜一头、生抽一大勺、调和油适量

    蒜蓉蒸蛏子的做法

    一、葱洗净切段,姜洗净切丝,蒜洗净剥皮切末。

    二、蛏子洗净,倒入锅中焯水,煮至浮沫溢出,蛏子壳开口即可(蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙)。

    三、捞出蛏子,沥干水分备用。

    四、调入生抽、葱、姜,放入蒸锅中,隔水大火蒸制约五分钟。

    五、取出蒸好了的蛏子,撒上蒜末,淋上金龙鱼非转基因食用调和油,激出香味,装盘即可。

    烹饪技巧

    1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。

    2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也很不错。

    3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的,购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动弄,这说明是鲜活的。

    4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放入冰箱冷藏,可以保持两三天的活性。


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